包子蒸之前放多久

包子在蒸之前需要进行适当的醒发，以达到更好的口感和蓬松度。以下是一些关于包子蒸之前放多久的建议：

室温发酵：

包子胚做好之后，可以先放到室温的环境下发酵10分钟左右。

二次醒发：

将包子放入蒸篦中，进行二次醒发，大约20分钟。

直接蒸制：

有些情况下，包子可以直接上锅蒸，但需要确保包子皮已经醒发好，通常需要静放三五分钟待锅中水烧开后放在笼屉上蒸。

盖上锅盖醒发：

在开火蒸之前，要盖上锅盖，让包子继续醒发10分钟。

综合以上建议，包子在蒸之前可以进行10到20分钟的醒发，具体时间可以根据实际情况和包子的大小、馅料多少等因素适当调整。这样蒸出来的包子会更加蓬松宣软，口感更佳。