扁包子怎么包

扁包子的包法如下：

分割面团 ：将面团分割成大小一致的小剂子。

擀皮：

将每个小剂子按扁擀成中间厚、边上薄的包子皮。

放馅：

将馅料放在包子皮的中央。

捏褶

左手托住包子皮，右手捏住面皮的边开始起第一个褶，起褶的大拇指放在面皮的外面。

然后用左手食指把旁边的面团推到右手食指的位置，形成一个褶。

依次类推，大拇指不动，食指拉起面形成第二、第三褶，同时需轻轻往上提拉，使褶更均匀流畅。

捏到收口处，捏住收口所有褶子边，捏到一起，不要留缝口，捏紧面皮成奶嘴状。

成型：

如果是闭口型包子，捏好最后一个褶后，把收口捏紧，轻轻一拧即可。如果是开口型包子，则开始起褶的时候大拇指就一直放在面皮里边捏，捏到收口处连接开始起褶的地方，不捏笼褶子边。

发酵：

包好的包子不要直接上锅蒸，要放到盖帘上，盖上保鲜膜，静置发酵大约15~30分钟，直到用手掂起来感觉轻飘飘的。

蒸制：

发酵好的包子放入蒸锅内，上锅蒸8-10分钟即可。

注意事项：