经营凉菜

经营凉菜需要办理《食品经营许可证》，并且经营项目必须有“冷食类食品制售”一项，否则属于超范围经营。具体要求如下：

具备从事凉菜加工的场所及相应的设施、设备。

凉菜操作间的面积、卫生条件、凉菜存放保鲜柜、操作人员的健康证明也是办理该证的必备条件。

具备相应的食品安全管理制度和操作规程。

从业人员需要经过上岗前培训、健康检查合格，并持有健康证明。

具有与食品经营相适应的、符合卫生要求的营业场所、设施、设备和环境。

在食品贮藏、运输和销售过程中需控制污染的条件和措施。

申请材料需要包括《食品经营许可证申请表》、营业执照、名称预先核准通知书、事业单位法人证书或民办非企业单位登记证书等资质证明的原件及复印件。

如果经营凉菜制品，且包含冷荤类食品，则必须按照专间标准进行设置。

综上所述，办理凉菜经营许可证需要满足多方面的条件，包括场所、设施、食品安全管理制度、从业人员资格、卫生和环境要求等。建议您在办理过程中仔细了解并遵守相关法规，确保顺利获得许可证。