冰冻猪肉用热水还是冷水

解冻冰冻猪肉 应该使用冷水。以下是几个原因和建议：

营养和口感保护：

使用冷水解冻可以避免因温度过高而导致的猪肉营养成分流失和口感变差。热水解冻会使猪肉的纤维发生变化，影响其原本的口感，并且可能生成有害物质。

食品安全：

冷水解冻相对安全，因为冷水中的细菌较少，而热水解冻可能导致猪肉表面迅速融化，内部温度却跟不上，导致肉质变老并可能滋生细菌。

快速解冻：

虽然冷水解冻需要较长时间，但可以通过加入食盐和白醋来加速解冻过程。具体方法是：将冻肉放入凉白开中，加入一小勺食用盐和白醋，浸泡20分钟左右即可化冻。

避免营养流失：

冷水解冻可以逐渐升高水温，使猪肉中的血污和异味随着温度的升高而逐渐排出，同时避免因高温瞬间凝固蛋白质而导致的肉质干柴。

综上所述，为了保持猪肉的营养和口感，建议使用冷水解冻，并可以加入少量食盐和白醋来加速解冻过程。