腌制橄榄零食的做法

1. 南姜橄榄

材料

南姜： 一块

盐： 适量

南姜麸： 3 - 4 勺（若无，可用南姜粉代替）

食用油： 2 - 3 勺

白糖： 3 - 4 勺

温水： 约 200 - 300 毫升

制作步骤

1. 清洗橄榄：将橄榄放入盆中，加入适量的盐和水，用手轻轻搓揉，每个角落都要搓到，然后用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 准备南姜：将南姜洗净，切成姜末，姜末不用切得太细，有点颗粒感会更好。

3. 炒制配料：在干净的锅中倒入食用油，开小火，放入姜末，煸炒至姜末变金黄并释放出香味，然后加入南姜麸和白糖，搅拌均匀。

4. 腌制橄榄：将沥干水分的橄榄倒入锅中，用铲子轻轻翻动，让每一颗橄榄都裹上姜末、南姜麸和白糖的混合物，腌制过程中要轻一点，避免橄榄破裂。

2. 简单腌制橄榄

材料

新鲜橄榄

水

盐

香料（例如蒜头、柠檬皮、迷迭香、辣椒等）

制作步骤