莲藕炖猪蹄红豆
莲藕炖猪蹄红豆是一道营养丰富、具有多种健康功效的传统美食。以下是这道菜的详细做法：
材料
莲藕：两斤
猪蹄：一只
红豆：三两
生姜：一块（约十五克）
陈皮：少许（如买不到就算了）
盐、鸡精：适量
酱油：适量（可选，用于沾食）
做法
准备食材
莲藕刮皮切掉莲藕每节连接那个节，连藕切成五厘米长再切成两辨备用。
猪脚切成和莲藕差不多大小，用镬烧水水开了把猪脚块放进镬去异味和血水，捞起用水冲干净备用。
红豆洗干净，生姜一切用刀拍扁备用。
煮水
用沙锅或金属汤锅烧开水两升（约大可乐瓶一瓶半的水），水开了就把所有材料放进去。
炖煮
大火烧开后转慢火煲，慢火就是保持汤在锅里面慢慢开，煲90分钟就好。
90分钟后，加入适量的盐和鸡精调味，即可关火。