鸡蛋怎么淹又快又好吃

要淹又快又好吃的鸡蛋，可以参考以下几种方法：

快速腌制法

材料：鸡蛋、高度白酒、食盐。

步骤：

1. 鸡蛋煮熟后剥去蛋壳，擦干水分。

2. 将鸡蛋放入高度白酒中浸泡20-30秒，然后滚上一层盐。

3. 用保鲜膜或袋子将鸡蛋包裹好，确保盐粒均匀粘在鸡蛋表面。

4. 将包裹好的鸡蛋放入冰箱冷藏，大约8-10天后即可食用。

使用饱和食盐水腌制法

材料：鸡蛋、水、食盐、高度白酒。

步骤：

1. 将水烧开，加入食盐，搅拌至溶解，达到饱和状态（浓度约为20%）。

2. 待盐水冷却后，倒入坛中，并将洗净晾干的鸡蛋逐个放入盐水中。

3. 放入少量高度白酒，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。