三鲜虾仁西兰花怎么做

三鲜虾仁西兰花的做法如下：

食材准备

虾仁250克

西兰花300克

姜片2片

蒜瓣3-4瓣

食用油适量

盐适量

白胡椒粉适量

淀粉适量

生抽适量

蚝油适量

料酒适量

步骤

焯水西兰花：

锅中加水煮沸，加入一勺食用油和少许盐。

放入洗净的西兰花焯水两分钟，捞出过凉水，保持翠绿颜色和爽脆口感。

处理虾仁：

虾仁去虾线，清洗干净后用半碗水加少量淀粉抓匀备用，这样能让虾仁更嫩滑。

爆香底料：

锅内热油，放入姜蒜末爆香。

加入处理好的虾仁，翻炒至虾仁变色，保持中火以免炒老。

加入西兰花：

将焯过水的西兰花倒入锅中，与虾仁翻炒均匀。

加入两勺生抽、一勺蚝油和适量盐调味，继续翻炒至每一块西兰花都均匀裹上酱汁。

收汁：

加入少量淀粉水，快速翻炒，直至汤汁浓稠包裹住食材。

出锅装盘，一道色香味俱全的虾仁西兰花就完成了。

小贴士：

焯水时加入少许盐和油，可以保持蔬菜的脆嫩口感和鲜亮色泽。

虾仁腌制时加入料酒和淀粉，能够使虾仁更加鲜嫩可口。

炒制过程中保持中火，避免虾仁炒老，同时确保西兰花均匀受热。

这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合家庭制作和享用。