路骨头炖汤
炖路骨头汤的正确做法如下：
焯水去腥
将骨头冲洗干净，切成适当大小的块。
将清水烧开，把骨头放入沸水中，开锅后煮3-5分钟，看到浮沫后捞出，用清水冲洗干净。这样可以去除血水和杂质，让炖出来的骨头汤更加清爽，不会有腥味。
冷水入锅，慢炖出精华
锅中加入冷水，将焯水后的骨头放入，水量最好能完全覆盖骨头。
大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖，炖煮时间在2-3小时为佳。中途可以适量加水，保持水位，让骨头的精华完全溶解在汤中。
配料调味，提升层次感
在炖骨头汤的过程中，配料的选择非常重要。除了常见的姜片、葱段，还可以根据个人口味加入一些调味料，提升汤底的鲜香味。常见调料包括：姜片：去腥增香；葱段：提升汤的鲜香味；料酒：帮助去腥；八角、香叶：增添香气，提升层次感。
示例食谱
食材准备：
排骨 500克（也可以使用猪骨或牛骨）
姜 3-4片
大葱 1根
料酒 1勺
八角 1颗
香叶 2片
盐 适量
制作步骤：
焯水去腥
将排骨用清水冲洗干净，放入锅中，加入足够的水，开火烧开，捞出排骨，用清水冲洗干净。
炖煮
锅中加入清水和焯水后的排骨，水量要足够覆盖排骨。
大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖，炖煮时间在2-3小时为佳。中途可以适量加水，保持水位，让骨头的精华完全溶解在汤中。
调味
炖煮快结束时，根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味，盛出在碗中即可享用。
通过以上步骤，你可以炖出一道营养满满、浓香四溢的路骨头汤。