房间里的腊肉怎么做才香
要制作出香味浓郁的腊肉，您可以遵循以下步骤：
准备肉类
选择新鲜的猪肉，最好是五花肉，因为其肥瘦相间，适合制作腊肉。
初步腌制
将肉洗净后，用干净的棉布擦干水分。
在肉上均匀涂抹食盐，并仔细按摩，以确保盐分充分渗透。
加入高度白酒，转动盘子使每块肉都浸满酒香，这有助于杀菌去腥并增添风味。
腌制过程
盖上保鲜膜，腌制半小时。
调制秘制料汁：3勺生抽、1勺老抽、1勺白糖、大半勺白胡椒粉，搅拌均匀后淋在肉上，并翻动肉块使其均匀裹上料汁。
继续腌制，冬天室温即可，气温高时放入冰箱冷藏，每天翻动1-2次。
晾晒或烘烤
腌制完成后，将肉穿在棉绳上，挂在通风良好的地方晾晒3-7天。如果天气不好，也可以使用烤箱低温烘烤十几个小时。
熏制（可选）：