月子吃的红烧肉怎么做好
要做出美味的红烧肉，以下是一个详细的步骤和技巧：
材料准备
五花肉：500克
冰糖：30克
生抽：3勺
老抽：1勺
料酒：2勺
姜片：5片
大葱：1段
八角：2个
香叶：2片
桂皮：1小段
盐：适量
清水：适量
制作步骤
焯水去腥
将五花肉切成2-3厘米见方的块，冷水下锅，加入几片姜和2勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮2分钟，捞出五花肉，用温水冲洗干净，沥干备用。
炒糖色
热锅冷油，加入30克冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化并呈现琥珀色，立即倒入五花肉，快速翻炒让每块肉均匀裹上糖色。
加入调料煸香
加入姜片、大葱段、八角、香叶和桂皮，炒出香味。然后倒入料酒、生抽和老抽，搅拌均匀，让五花肉均匀上色。
加水炖煮
倒入足够的温水，使五花肉完全淹没，水量需没过肉块约一指宽。如果喜欢稍微甜一点的口味，可以加入红枣。