干牛肉炖萝卜
干牛肉炖萝卜是一道美味的传统菜肴，结合了牛肉的高蛋白和低脂肪特点，以及萝卜的清爽口感，具有补脾胃、益气血、强筋骨的功效。以下是制作干牛肉炖萝卜的详细步骤：
食材准备
牛肉（建议选择筋肉相间的部位，如牛腩或牛腱）：500克
白萝卜：1根
葱：2根
姜：2片
蒜：3瓣
八角：2个
干辣椒：2个（可根据口味调整）
生抽：1勺
老抽：1/2勺
料酒：1勺
盐：适量
白胡椒粉：少许
牛肉处理
牛肉切块后，冷水下锅焯水去血沫，捞出后用温水冲洗干净，备用。
炖煮技巧
炖煮时最好使用砂锅，保温性好，受热均匀。
加入适量黄酒或料酒，不仅能去腥，还能让肉质更嫩滑。
牛肉炖煮约1小时后再加入萝卜，然后继续炖15分钟左右，这样萝卜既能吸收牛肉的鲜香，又不会炖烂。