广西芋头炸猪油怎么做

广西芋头炸猪油的制作方法如下：

新鲜芋头500克

猪油100克

盐适量

葱花适量

鸡精少许

将芋头洗净，削去表皮，切成大小均匀的块状。注意，芋头的黏液可能会让手感到痒，所以在处理芋头时最好戴上手套。

锅中加入足量清水，将切好的芋头块放入锅中，大火煮开后转小火炖煮约20分钟，直到芋头变得软糯。

另起锅，加入猪油，小火慢慢熬化。待猪油熬化后，将炖煮好的芋头块倒入锅中，翻炒均匀，让每一块芋头都裹上猪油。

加入适量盐和鸡精，继续翻炒均匀，让调味料充分渗透入芋头中。此时，芋头的颜色会变得金黄诱人，散发出浓郁的香味。

最后，撒上葱花点缀，翻炒均匀后即可出锅装盘。

这样，一盘色香味俱佳的广西芋头炸猪油就做好了。