熬豆腐脑怎么不粘锅

熬豆腐脑不粘锅的方法如下：

使用不粘锅：

熬豆浆时最好使用不粘锅，这样可以减少粘锅和糊底的风险。

过滤豆浆：

将打好的豆浆用米漏过滤一遍，去除豆渣，这样可以使豆浆更加细腻，减少粘锅的可能性。

开中小火熬煮：

将过滤后的豆浆倒入锅中，开中小火熬煮。期间要用木铲不停地搅动，以防止豆浆粘锅。

撇除浮沫：

豆浆烧开之后，用勺子撇除多余的浮沫，再煮5-6分钟，确保豆浆完全熟透。

使用内酯：

在豆浆中加入少许内酯，并提前用温水调好，然后将内酯倒入容器中。盖上一块布后再盖上盖子，等待三十分钟，这样可以使豆腐脑更加嫩滑，同时避免粘锅。

通过以上方法，可以有效减少熬豆腐脑时粘锅的情况，使豆腐脑更加美味和完整。