水煮豆腐加肉片
水煮豆腐加肉片的做法如下：
准备食材
猪肉或牛肉切成薄片
香葱切段，葱头和葱苗分开
大蒜和老姜切粒
郫县豆瓣酱、盐、鸡精、淀粉、生抽、花椒、胡椒粉
豆腐切成块或片
腌制肉片
将切好的肉片放入碗中，加入适量盐、生抽、淀粉、胡椒粉，搅拌均匀，腌制片刻。
炒香底料
锅内下油，油温稍高时加入郫县豆瓣酱，改小火翻炒，然后加入姜、蒜、花椒继续翻炒爆香。若喜欢吃辣，还可以加入适量干辣椒。
煮豆腐
爆香底料后加水，改大火，烧开后下切成块的豆腐（水要能淹没豆腐），放入适量盐，使豆腐入味。
大火煮四五分钟，让豆腐充分吸收调味料的味道。