酱汁炖豆腐

酱汁煮豆腐是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

豆腐 1 块

五花肉 100 克

葱姜蒜适量

生抽 2 勺

老抽 1 勺

蚝油 1 勺

盐适量

白糖少许

淀粉适量

食用油适量

香菜或葱花适量

步骤

豆腐处理

豆腐切成小块，放入开水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。

五花肉处理

五花肉切成薄片，葱姜蒜切末备用。

调制酱汁

在碗中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、适量盐、少许白糖，再加入适量清水搅拌均匀。

煸炒五花肉

热锅凉油，放入五花肉煸炒出油，至五花肉微微焦黄。

炒香葱姜蒜

加入葱姜蒜末炒出香味。

煮酱汁

倒入调好的酱汁，煮开。

裹豆腐

放入焯好水的豆腐块，轻轻晃动锅子，让豆腐均匀裹上酱汁。

炖煮

盖上锅盖，小火炖煮5-8分钟，让豆腐充分吸收酱汁的味道。

勾芡

淀粉用水调成水淀粉，缓缓倒入锅中，勾芡至汤汁浓稠。

出锅

出锅前撒上香菜或葱花点缀即可。

小贴士

豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加嫩滑。

煸炒五花肉时要用中小火，避免烧焦。

勾芡时要控制好火候，避免勾得太稠或太稀。

希望这个做法能帮助你做出美味的酱汁煮豆腐!