牛肉胡萝卜炖豆腐
牛肉胡萝卜炖豆腐是一道营养丰富、口感丰富的菜肴。下面是这道菜的详细做法：
食材准备：
牛肉 1块（选择瘦肉部位，富含优质蛋白）
豆腐 1块（补钙佳品，口感细腻）
胡萝卜 半根（增加营养和色彩）
生姜 2片（去腥增香）
小葱 1把（点缀增香）
生抽 2勺（提鲜增香）
老抽 1/2勺（调色增香）
蚝油 2勺（提鲜增香）
胡椒粉 2克（增添风味）
淀粉 2小勺（勾芡用）
植物油 2勺
盐 适量
烹饪步骤：
准备食材
牛肉洗净后剁碎或用料理机搅碎备用。
豆腐切成正方形小块，在中间挖个小洞。
胡萝卜洗净后切成小块。
生姜切片，小葱切葱花备用。
调味
在肉馅中加入生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、盐、姜末、葱末，搅拌均匀至上劲。注意要顺时针搅拌，以便将美味搅进每一寸肉馅里。
加入2勺植物油拌匀，最后加入切碎的胡萝卜拌均匀。
填充豆腐
将调好味的肉馅塞入豆腐中，就像给豆腐穿上了一件美味的外衣。
裹粉
给豆腐块裹上一层淀粉，这样可以使炖煮时更加入味且口感更好。
炖煮
锅中放入适量的清水，将豆腐块轻轻放入锅中，注意不要弄碎。
大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮15-20分钟，直到牛肉变软且入味。
收汁
打开锅盖，加入适量的盐调味，转大火收汁至汤汁浓稠，撒上葱花点缀即可出锅。
小贴士：
选择瘦肉部位的牛肉，口感更佳且脂肪含量低。
豆腐中间挖洞可以更好地吸收汤汁，使味道更加浓郁。
炖煮过程中要保持小火慢炖，以便牛肉更加鲜嫩。
这道牛肉胡萝卜炖豆腐不仅营养丰富，而且口感鲜美，是一道适合全家一起品尝的美味佳肴。