炒菜放太多油

炒菜时如果油放得过多，可以采取以下几种方法来减少油脂的摄入：

加淀粉：

在菜肴中加入一些淀粉，轻轻搅拌均匀，让淀粉和菜肴充分接触，等待一段时间后，淀粉会吸附掉多余的油脂。

加汤汁：

在炒菜的同时，加入适量的高汤或者清水，让汤汁和菜肴充分接触，这样可以减少菜肴中的油脂含量，使菜肴变得更加清爽可口。

加调味料：

在炒菜的同时，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料，让调味料和菜肴充分接触，这样可以利用调味料的香味和口感来遮盖多余的油脂，使菜肴变得更加美味可口。

吸附法：

在炒菜的同时，加入一些吸油性强的食材，比如豆腐皮、香菇等，这些食材可以吸附多余的油脂，从而减少菜肴中的油脂含量。

利用水的密度：

在炒锅里加入适量的水，由于油的密度比水小，油会漂浮在水面上，可以用小勺子把多余的油脂舀出来。

使用吸油食材：

如前所述，加入吸油性强的食材如豆腐皮、香菇等，可以有效吸附多余的油脂。

控制油温：

避免将油锅烧得过旺，以免产生有害物质，同时也可以减少因油温过高而增加的油脂摄入。

通过以上方法，可以在一定程度上减少炒菜时放入的过多油脂，既健康又美味。建议在日常烹饪中注意控制用油量，培养健康的饮食习惯。