淮山苦瓜排骨汤
淮山苦瓜排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品。以下是制作淮山苦瓜排骨汤的详细步骤：
材料
排骨：500克
苦瓜：1根
淮山（山药）：200克
姜：适量
盐：适量
料酒：适量（可选）
葱：适量（可选）
枸杞：适量（可选）
鸡精：适量（可选）
黄豆：小半碗（可选）
步骤
准备食材
排骨洗净，剁成块，先用清水泡掉血沫，然后捞起洗净。
苦瓜洗净，去瓤，切成块。
淮山（山药）去皮，切成块。
姜切片，葱切葱花，枸杞和鸡精（可选）备用。
焯水
将排骨放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出排骨，用清水冲洗干净备用。
煲汤
将焯水后的排骨放入锅中，加入适量的清水，放入姜片和料酒（可选），大火煮沸后转小火煮40分钟。
将切好的苦瓜和淮山放入锅中，继续煮沸后转小火煮30分钟左右，直到排骨和药材都熟烂入味。