蒜蓉清蒸粉丝螃蟹

蒜泥粉丝清蒸蟹是一道非常受欢迎的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的香味著称。以下是制作蒜泥粉丝清蒸蟹的详细步骤：

食材准备

大闸蟹 2只

粉丝 1把

蒜 4-5瓣

姜 1小块

葱 1根

小米椒 1个（可选）

生抽 2-3勺

蚝油 1勺

糖 1小勺

盐适量

料酒适量

香油适量

食用油适量

制作步骤

用刷子将大闸蟹刷洗干净，去除腹部，打开壳，去腮和心，再对半切开。

将粉丝用温水泡软，沥干水分备用。

蒜瓣剁碎，姜切丝，葱切小段，小米椒切圈。

锅中加适量油，烧热后放入蒜碎、姜丝和葱白，炒出香味。

加入生抽、蚝油、糖和盐，搅拌均匀，炒至糖融化即可。

将泡好的粉丝铺在盘底，均匀撒上葱花、姜末和蒜末。

将大闸蟹摆放在粉丝上，蟹壳盖上。

淋上调好的酱汁。

将盘子放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟（具体时间根据螃蟹大小调整）。

蒸好的大闸蟹取出，撒上葱花。

锅中加适量油，烧热后放入小米椒和葱白，炒出香味，淋在蒸好的大闸蟹上。

可以根据个人口味再淋一些香油。

小贴士

蒸制时间不宜过长，以免蟹肉变老。

蒜泥粉丝清蒸蟹的关键在于蒜香味的浓郁，因此炒制蒜蓉时要用中小火，避免炒焦。

可以根据个人口味调整酱汁的咸淡，喜欢甜的可以多加糖，喜欢咸的可以适量加盐。

这样一道美味的蒜泥粉丝清蒸蟹就完成了，快试试看吧!