白水清蒸鲫鱼的做法

清蒸鲫鱼是一道简单而美味的家常菜，适合各种口味的人群。下面是一种常见的做法：

材料

鲜活鲫鱼 1-2条

姜片 适量

蒜瓣 适量

料酒 适量

酱油 适量

清水 适量

香菜 适量（用于装饰）

做法步骤

准备材料：

将鲜活鲫鱼清洗干净，去鳞去内脏，用刀在鱼身两侧切上几刀，帮助入味。

腌制：

在鱼身两面均匀涂抹盐，再加入料酒腌制10分钟，以去腥。

准备蒸锅：

将蒸锅中的水加热至沸腾。

铺底：

在蒸盘底部铺上一层姜片和蒜瓣，然后将腌制好的鲫鱼放在盘中。

蒸制：

混合适量的酱油和清水，倒入蒸锅中，蒸锅内的水应该刚好漫过鱼。盖上蒸锅盖，用中小火蒸煮约8-10分钟，或者根据鱼的大小蒸至熟透即可。

装饰：

取出蒸好的鲫鱼，撒上一些蒜末和香菜叶子，即可上桌享用。

小贴士

根据个人口味，可以加入姜丝、葱段等调料进行调味。

蒸鱼时，水要提前烧开再放鱼，这样鱼肉会更加鲜嫩。

蒸制时间根据鱼的大小和厚度调整，确保鱼熟透但不老。