台湾白菜怎么做好吃

台湾白菜的吃法多种多样，以下提供几种常见的台湾白菜做法：

原料：白菜、香菇、肉丝、鸡蛋、葱姜、虾米。

制作过程：

1. 白菜切成段或条，香菇切丝，肉切丝，洗净备用。

2. 虾米用凉水浸泡，鸡蛋搅碎。

3. 葱姜煸炒出香味后，将香菇和肉丝倒入锅内翻炒至8成熟，加入虾米翻炒片刻后出锅。

4. 锅内加油，将搅碎的鸡蛋倒入锅内翻炒出鸡蛋花，加入白菜继续翻炒。

5. 加入高汤（或少许水），继续翻炒至白菜叶片发蔫，加入香菇肉丝虾米继续翻炒。

6. 滴入生抽、盐，加入高汤继续翻炒。

7. 盖上锅盖，煮3-5分钟，出锅即可。

原料：大白菜、红萝卜、干香菇、虾米。

制作过程：

1. 大白菜洗净剥成小块，红萝卜切丝，干香菇洗净泡水变软后切丝，虾米清洗干净，泡水后沥干备用。

2. 起油锅，爆香蒜末、姜末，加入虾米、香菇炒至香味传出，加入红萝卜丝拌炒。

3. 转中大火下白菜梗翻炒，再下白菜叶翻炒至软后，加入香菇水翻炒均匀，盖锅中火焖煮3~5分钟，加入盐巴、烹大师和白胡椒粉翻炒均匀即可。

原料：白菜心、蒜、干辣椒丝、花椒、大葱、香菜。

制作过程：

1. 将白菜心切成丝状，放入盆中，加入葱丝、蒜末、干辣椒丝和花椒，浇上热油。

2. 加入适量的9菇鲜进行调味，并加入少许醋。

3. 最后放入香菜段，拌匀即可。

原料：五花肉、蝦米、黑木耳、香菇、大白菜、红萝卜、洋葱、蒜头、油蔥酥、醬油、五香粉、砂糖。

制作过程：

1. 鍋加热，加五花肉稍炒。

2. 加入洋葱、蝦米、蒜头炒香，加入醬油、油蔥酥、砂糖、五香粉和2大碗水，加入五花肉用大火煮滾后，转小火蓋好蓋子滷80分鐘以上。

3. 继续卤制过程尽量少加水，准备好香菇、黑木耳、大白菜塊以及紅蘿蔔，随后要將肉放在菜上，使菜都能吸收到滷汁。

4. 加上述蔬菜后再滷30分鐘后，便可取出滴數滴香油，撒少許胡椒粉即可上桌。

这些做法各具特色，既有浓郁的卤味，也有清淡的蒜香辣椒炒法，还有鲜美的台式白菜卤，可以根据个人口味选择合适的做法来品尝台湾白菜的美味。