小白菜馅饺子用焯水吗

小白菜馅饺子是否需要焯水，主要取决于个人喜好和小白菜的新鲜程度。以下是两种不同的观点：

需要焯水

小白菜内部含水较多，如果不先焯水，包的饺子蒸熟后里面会流出水分，容易涨破饺子皮。

焯水可以使小白菜更加嫩烂，容易包成饺子，并且可以去除一些杂质和不干净的东西。

如果使用的小白菜比较老或带有较多泥土，焯水可以使其更加卫生和安全。

不需要焯水

如果小白菜比较新鲜、干净且质地柔软，也可以直接将其切碎或剁碎后加入其他馅料一起包成饺子，不必焯水。

焯水后的白菜会失去一些水分，可能会影响饺子的口感。

建议

如果希望饺子馅更加嫩烂且卫生，可以选择焯水。

如果喜欢口感更加清脆，可以选择不焯水。

无论是否焯水，都要确保小白菜洗净并充分攥干水分，以避免饺子皮破裂。