白菜帮子发黑

白菜帮发黑可能有以下几种原因：

如果白菜帮的黑点不是很多，可能是一种生理病害，是由于在栽培过程中使用过多氮肥造成的，学术上称为“氮过量症”。

这种情况并不影响食用，因为目前并没有相关的研究报道食用有黑点的白菜会造成人体不适或伤害。

如果白菜受到蚜虫的侵袭，可能会在白菜叶上留下黑色的粉末状物质，这些是蚜虫的分泌物，在食用前可用水冲掉，也不会对人体产生不良影响。

如果白菜上出现大块的黑斑或腐烂，这就是一种病害的表现，可能是由于白菜贮存中发生了黑斑病或软腐病，这样的白菜不宜食用，因为病斑周围也有一些毒素产生，危害健康。

白菜在收获后如果储存温度过低或运输条件不好，可能会导致细胞壁扭曲、变质、破裂，从而产生黑色物质。

如果白菜帮上的小黑点特别多，密密麻麻的，甚至已经出现了变色或变味的情况，那么这样的白菜就最好不要食用了，因为它很可能已经变质。

白菜如果出现局部发黑，通常是由于存储条件不当或受到损伤导致的，一般不建议食用。发黑部分可能已经变质，食用后可能引起不适。

建议

如果白菜帮上的黑点较少，且没有出现大块的黑斑或腐烂，可以认为是生理病害或蚜虫侵袭所致，不影响食用。

如果黑点较多或出现大块黑斑、腐烂，建议避免食用，以免对健康造成危害。

在购买白菜时，应选择新鲜、无黑斑或腐烂的白菜，以确保食用安全。