酸菜粉条炖豆腐白菜

酸菜粉条炖豆腐白菜是一道美味的家常菜，主要食材包括白菜、豆腐、粉条和五花肉。下面是这道菜的详细制作步骤和一些小贴士。

食材准备

主料：

白菜 1颗（约800g）

豆腐 1块（约400g）

粉条 100g

五花肉 200g

调味料：

生抽 2勺

老抽 1/2勺

蚝油 1勺

食盐 适量

白糖 少许

淀粉 1小勺

大蒜 4-5瓣

青红椒 各1个

鸡精 适量

制作步骤

前期准备

白菜洗净切段，粉条提前泡发20分钟，五花肉切薄片，大蒜拍碎，青红椒切丝。

豆腐处理

豆腐切片后裹上蛋液，锅中放油烧热，中火煎至两面金黄盛出。

打底调味

锅中留油，放入五花肉，小火煸炒出油脂，加入蒜末、青红椒炒香。

主料烹饪

放入白菜大火快炒，待白菜变软加入煎好的豆腐，加入泡发的粉条，倒入调好的料汁（生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、盐适量、白糖少许、淀粉1小勺，加入一碗清水调匀）。

收汁调味

转小火慢炖8分钟，尝味调整咸淡，确保粉条熟透入味。

小贴士

选材要点：

豆腐选择中等硬度，太嫩容易碎，白菜最好选用大白菜，口感更甜，粉条泡发要适中，别太软。

创新建议：

可加入香菇提升鲜味，喜欢麻辣可加入豆瓣酱，海鲜爱好者可加入虾仁。

储存建议：

最好现炒现吃，如需保存，建议冷藏不超过24小时，热食时最好小火翻热。

储存建议

最好现炒现吃，如需保存，建议冷藏不超过24小时，热食时最好小火翻热。

这道酸菜粉条炖豆腐白菜色香味俱全，非常适合家庭制作。希望你能喜欢并尝试这道美味的菜肴。