清蒸冰冻带鱼做法

准备食材

带鱼 3段（根据个人需求调整大小）

姜 适量

葱 适量

料酒 适量

盐 适量

蒸鱼豉油 适量

处理带鱼

冰冻的带鱼取出三段解冻，一分为二，清水洗干净。

每隔1厘米左右斜着划一刀，两面都要划，这样不仅入味快，蒸的时候也更容易熟。

撒上一小勺盐，抹匀。再加上姜丝和一大勺料酒，腌制20分钟。

准备蒸制

将腌制好的带鱼整齐地摆在盘子里，再撒点姜丝。

上锅蒸之前，别忘了淋上一大勺蒸鱼豉油。

蒸制带鱼

大火烧开水后，蒸10分钟就行了。

蒸好后，把盘里多余的汤汁倒掉，因为那个汤汁有点腥，会影响鱼的味道。

调味与装饰

可以再撒点葱花，淋上热油，简直是绝了。

建议

选择带鱼：尽量选择冰层不太厚、鱼鳞完整、银白光亮的带鱼，这样蒸出来的带鱼会更加鲜美。

腌制时间：腌制时间不宜过长，以保持鱼肉的鲜嫩。

蒸制时间：根据带鱼的大小和厚度调整蒸制时间，避免时间过长导致鱼肉变老。

调味：蒸鱼豉油是提鲜的关键，可以根据个人口味适量添加其他调料，如辣椒丝、花椒油等。

希望这些步骤能帮助你做出美味的清蒸带鱼!