腊肉榴莲炖鸡

腊肉榴莲炖鸡是一道结合了榴莲的香甜和鸡肉的鲜美的菜肴，做法如下：

食材准备

老母鸡半只

榴莲肉200克

榴莲瓤100克

枸杞20粒

姜片适量

盐适量

清水1500毫升

料酒适量

红枣6个（可选）

做法步骤

准备食材

榴莲肉200克，榴莲瓤100克，老母鸡半只洗净，拔净细小鸡毛，去掉鸡头和鸡颈皮及凤尾。

枸杞洗净，红枣洗净（可选）。

处理鸡肉

将老母鸡切成大鸡块，放入沸水中焯水去腥去浮沫，捞出备用。

炒制

锅中放油，加入姜片炒香，放入焯好水的鸡块翻炒，加入适量的盐。

炖煮

将炒好的鸡块放入砂锅中，加入榴莲肉和榴莲瓤，倒入1500毫升清水。

大火烧开后转小火炖煮，期间可以捞去浮沫和多余的脂肪。