美食金针菇和青辣椒

美食金针菇和青辣椒的做法有很多种，下面提供几种不同的做法供您参考：

1. 虎皮青椒酿金针菇

所需材料：

金针菇

青辣椒

大蒜

生抽

蚝油

盐

糖

鸡精

生粉

食用油

熟芝麻

制作步骤：

1. 准备青红椒，洗净后切成三四厘米长的小段，去籽备用。

2. 金针菇洗净，撕成一小束一小束，底部切掉。

3. 调料汁中加入生抽、蚝油、盐、糖、鸡精、生粉和少许清水拌匀备用。

4. 将青红椒段内塞满金针菇，注意不要塞得太满，以免烹饪过程中金针菇滑出。

5. 锅烧热，倒入凉油，转小火，将塞满金针菇的辣椒段煎至两面焦黄，呈虎皮状。

6. 锅中留底油，放入蒜末炒香，然后加入煎好的青椒金针菇，倒入调料汁焖至食材吸收味道变浓稠。

7. 最后撒入少许熟芝麻提香增色，即可出锅。

2. 青椒金针菇炒鸡蛋

所需材料：

金针菇

青辣椒

鸡蛋

胡萝卜

葱

姜

蒜

胡椒粉

生抽

盐

制作步骤：

1. 金针菇去根部，掰成小朵；青辣椒去头去籽，切成丝；胡萝卜切成细丝；葱切成片，大蒜切成片。

2. 鸡蛋打入碗中，加入胡椒粉和适量水，搅拌均匀备用。

3. 锅中烧水，放入金针菇焯水几秒钟，捞出控水。

4. 锅中加油，先将鸡蛋煎好备用。

5. 锅中加油，放入葱蒜炒香，然后放入金针菇、胡萝卜和青椒，少放点生抽和盐，倒入炒好的鸡蛋，翻炒入味即可出锅。

3. 秘制酱汁青椒金针菇

所需材料：

金针菇

青椒

鹌鹑蛋或鸡蛋

蒜末

生抽

老抽

蚝油

盐

白糖

淀粉

清水

制作步骤：

1. 青椒洗净去蒂去籽，切成段；金针菇洗净去根部，撕成小朵，沥干水分。

2. 鹌鹑蛋打入碗中搅拌均匀，备用。

3. 调制酱汁：在小碗中加入蒜末、生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、淀粉和半碗清水，搅拌均匀。

4. 锅中加油，将青椒段煎至虎皮状，然后塞入金针菇，浇上酱汁，盖上锅盖小火慢炖2-3分钟。

5. 收汁装盘，撒上葱花或芝麻点缀。

4. 香辣金针菇炒面

所需材料：

金针菇

青椒

大蒜

小葱

香菜

小米椒

烧烤汁

番茄酱

白糖

酱油

花椒面

食用油

制作步骤：

1. 金针菇切去根部，撕成小朵；青椒去蒂去籽，切成段；大蒜切末；小葱和香菜切葱花；小米椒剁碎。

2. 金针菇底部粘上烧烤汁，塞入青椒段中，放入盘中备用。

3. 调制料汁：碗中加入蒜末、小米椒、食盐、番茄酱、白糖、酱油和适量清水，搅拌均匀。

4. 锅中加油，将金针菇和青椒煎至虎皮状，倒入料汁，盖上锅盖焖煮1分钟，撒入花椒面、葱花和香菜点缀，即可出锅。

这些做法各有特色，您可以根据自己的口味选择适合的做法尝试。希望您能做出美味的青椒金针菇佳肴!