大萝卜晾干儿

大萝卜晾干儿的方法如下：

选择萝卜

选择新鲜的萝卜，最好是直径较大、质地坚实的萝卜。

清洗和切片

将萝卜洗净，切成角或条状。

腌制

将切好的萝卜放入清水中浸泡30分钟，去除部分辣味和杂质。

沥干水分后，撒上适量食盐腌制，盐和萝卜的比例是3:100，腌制2到3天，直到萝卜发白，缸里渗出萝卜汁。

晾晒

将腌制好的萝卜捞出，铺到竹匾里晾晒，出出水汽。

晾晒过程中要勤翻动，确保萝卜均匀晾干。

可以选择晴天晾晒，避免直接暴晒，可以在晒干的同时遮盖一层纱布或透明的塑料布。