调料泡鸡蛋

调料泡鸡蛋是一种非常受欢迎的传统美食，其独特的风味和多样的做法使其成为许多家庭餐桌上的常客。以下是一种常见的调料泡鸡蛋的做法：

食材准备

鸡蛋：若干个

生抽：半碗

老抽：两勺

蚝油：一勺

冰糖：适量

八角：2 - 3 颗

桂皮：一小块

香叶：2 - 3 片

干辣椒：2 - 3 个（不吃辣可省略）

盐：少许

凉白开：适量

做法步骤

鸡蛋洗净后冷水下锅，水要没过鸡蛋。水里加一勺盐和一勺料酒，这样能有效去除鸡蛋的腥味。

大火烧开后转中火煮7 - 8分钟，煮好后立马捞出来放进提前准备好的冰水里浸泡一会儿，这样鸡蛋壳轻轻松松就能剥掉。

另起锅，把生抽、老抽、蚝油、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒（不吃辣可不放）一股脑儿全放进锅里，再加入适量的凉白开，水量要能没过鸡蛋。

开大火把水烧开，然后转小火慢煮5 - 8分钟，让香料们在锅里好好“交流交流感情”，激发出香味。

把剥好壳的鸡蛋小心地放进锅里，让它们在酱汁里舒舒服服地泡个澡。