夏日菜谱

清蒸茄子的美味制作

食材准备

茄子：选择新鲜的长茄子，3个左右

调料：大蒜6瓣、生姜1块、小米辣2个、青椒2个、生抽2勺、陈醋1勺、蚝油1勺、盐1勺、白糖半勺、香油少许

制作步骤

茄子洗净后切去头部，放入蒸箱中，设置100度蒸10分钟。

小米辣、青椒、生姜、大蒜分别剁成末备用。

在小碗中加入生抽、陈醋、蚝油、盐、白糖，搅拌均匀备用。

热锅凉油，下入姜蒜末和小米辣，小火炒出香味，注意防止糊锅。

蒸好的茄子取出，撕成条状，放入大碗中。

将调好的酱汁倒入茄子中，口味重的可以适量加盐，最后淋上炒好的香料和香油。

撒上葱花，搅拌均匀后即可上桌。

小贴士

蒸茄子时，火候要掌握好，避免蒸得过烂影响口感。

酱汁的调配可以根据个人口味进行适当调整，喜欢酸甜口味的可以多放一些醋和糖。

茄子蒸好后，撕成条状比切成条更容易入味。

这道清蒸茄子做法简单，口感鲜嫩，酱汁香辣可口，非常适合夏季食用。希望你在制作过程中能够体会到烹饪的乐趣，并享受到这道美味佳肴带来的满足感。