清蒸鲈鱼吃着有点涩
清蒸鲈鱼吃着有点涩可能有以下几个原因：
鱼的新鲜度不够 ：新鲜的鲈鱼肉质紧实，有弹性，眼睛明亮，鳃部鲜红。如果鱼不新鲜，肉质会变得干燥柴硬，影响口感。处理不当：
在处理鲈鱼时，必须彻底清理鱼腹内的血水和内脏，特别是贴着鱼骨的那些血迹。如果不洗干净，腥味会严重影响口感。
腌制方法不正确：
清蒸鲈鱼时，不建议使用盐和料酒腌制，因为这会导致鱼肉失去水分，变得柴而不嫩。相反，应该使用葱姜水和白醋来腌制，这样可以有效去腥，同时保持鱼肉的鲜嫩。
蒸制时间和温度控制不当：
蒸制时间过长或温度过高会使鱼肉变得干燥柴硬。一般来说，750克左右的鲈鱼，大火蒸8分钟即可。蒸的时间过长，鱼肉会变得老而失去鲜嫩的口感。
没有正确使用蒸鱼底料：
在蒸鱼时，葱姜片一定要铺底，起到引导蒸汽和去腥的作用。
蒸制后没有正确处理：
蒸好的鲈鱼取出后，应该倒掉盘中的汤汁，这些汤汁含有残留的血腥味。然后撒上葱姜丝，再淋上适量的生抽和蚝油，最后浇上热油，激发出香味。
建议
确保选择新鲜的鲈鱼，眼睛明亮，鳃部鲜红，肉质紧实。
在处理鲈鱼时，彻底清理鱼腹内的血水和内脏，特别是贴着鱼骨的那些血迹。
使用葱姜水和白醋腌制鲈鱼，避免使用盐和料酒。