清蒸五花肉茄子怎么做

清蒸五花肉茄子的做法如下：

茄子处理

将茄子洗净切成条，用盐腌十五分钟，然后挤掉水分，用盘子装好。

或者将茄子洗净去蒂切成近一厘米厚的片状备用。

也可以将茄子洗净切段，并放入清水中，加两勺盐浸泡备用。

五花肉处理

五花肉剁碎，加入大葱末、姜末、盐、鸡精、香油、胡椒粉、老抽、少许植物油和生粉等拌匀调好。

或者将五花肉切成薄片，用料酒、姜片腌制10分钟去腥。

炒制调味

大蒜和姜切成末，青葱和小米椒切成小段。

锅中放底油，加五花肉煸炒片刻，放入葱姜末炒香。

加入剁椒碎和豆豉碎炒出香味后放入生抽和米醋。

或者将炒好的肉末倒入茄子上。

蒸制

蒸锅中添水，开大火，将水烧开，水烧开后放入茄子蒸二十分钟。

或者将茄子摆盘，将炒好的肉末均匀的倒在茄子段上，并上锅蒸8分钟左右。

还可以将茄子卷摆放在烤盘上，表面刷上一层薄薄的油，放入预热好的烤箱中层，上下火烤制约20分钟。

最后装饰

蒸好后撒上葱花即可。

出锅前撒上一把香葱末，既提香又美观。

希望这些步骤能帮助你做出美味的清蒸五花肉茄子!