清蒸豆豉鲮鱼做法

豆豉清蒸鲳鱼是一道美味的中式菜肴，主要材料是鲳鱼和阳江豆豉。以下是制作豆豉清蒸鲳鱼的详细步骤：

材料准备

鲳鱼 1条

阳江豆豉 适量

姜 适量

葱 适量

蒸鱼豉油 2汤匙

盐 1茶匙

料酒 1汤匙

热油 1大勺

鱼的处理

将鲳鱼洗净，两面切几刀，便于入味。

鱼头对半剁开，鱼身切成厚片，冲洗干净，用厨房纸吸干水分。

在鱼头里放入切碎的葱白和生姜，淋入料酒，放入少许盐抓匀，腌制15分钟。

蒸鱼

找一个深一点的盘子，将腌制好的鱼块码放在盘子里，鱼的下面摆上几片姜，鱼头可以放在最下面。

撒上拍烂的阳江豆豉，再铺上姜丝。

将盘子放入蒸锅，水烧开后再蒸10分钟左右，具体时间根据鱼的大小适当调整。

调味和收尾

蒸好的后将盘子里蒸出的汤汁倒掉，因为汤汁很腥。

淋上蒸鱼酱油，撒上姜丝（喜欢辣一点的可以放些小米椒）。

烧一大勺热油淋进去，热油让鱼更鲜美，葱丝被油烫过后也特别好吃。

通过以上步骤，一道美味的豆豉清蒸鲳鱼就完成了。希望你能喜欢这道菜的口感和风味。