清蒸拌莴笋
清蒸拌莴笋是一道简单又美味的凉菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料
莴笋 1根
香油 适量
白糖 适量
盐 适量
生抽 1勺
辣椒油 2勺
面粉 适量
剁椒 可不放
蒜 可不放
做法
凉拌莴笋丝
莴笋处理
莴笋去皮，切成细丝或擦丝，用清水淘洗两遍去除多余淀粉，以免影响口感。
调料准备
现炸辣椒油：辣椒面、花椒粉、孜然粒、芝麻，热油浇上。
其他调料：盐、鸡精、糖、香醋、生抽、香油。
拌制
将莴笋丝放入容器，加入适量盐、鸡精、糖、香醋、生抽、香油和两勺辣椒油，拌匀即可。如果喜欢吃蒜，可以加入蒜泥。
蒸莴笋叶
莴笋叶处理
莴笋叶洗净控水，切成两厘米的段。