辣椒酱清蒸鲫鱼

辣椒酱清蒸鲫鱼是一道结合了辣椒酱鲜辣和鲫鱼鲜美的菜肴。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料准备

鲫鱼 1条

辣椒酱 适量（根据个人口味调整）

姜 适量

蒜 适量

葱 适量

料酒 适量

盐 适量

食用油 适量

制作步骤

鱼的处理

鲫鱼去鳞、去内脏，洗净。

在鱼身上划几刀，便于入味。

将生姜和蒜瓣剁成蓉，放入鱼腹和鱼背上的刀缝中。

腌制

在鱼身上均匀涂抹辣椒酱和适量的盐、料酒。

腌制15-20分钟，让鱼充分吸收调料的味道。

蒸鱼

将腌制好的鱼放入蒸盘中，鱼身上可以铺上更多的辣椒酱。

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟（具体时间根据鱼的大小和厚度调整）。