清蒸菠萝蒸排骨

清蒸菠萝蒸排骨是一道结合了排骨的鲜美和菠萝的酸甜的美味佳肴。以下是制作这道菜的步骤：

材料准备

猪小排 500克

菠萝 1个

洋葱 30克

青红椒各30克

鸡蛋 1个

姜末适量

蒜末适量

盐适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

白糖适量

醋适量

淀粉适量

食用油适量

制作步骤

将猪小排洗净，放入锅中，加入足够的水，放入姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮10分钟去腥味，煮熟排骨的表面。

煮好的排骨捞出，用厨房纸巾吸去多余的水分，切成适口的小段。

菠萝去皮，切成块状，用淡盐水浸泡片刻，捞出沥干水分备用。

锅中加入适量的食用油，放入姜蒜末爆炒出香味。

加入生抽、老抽、白糖、醋，调成中小火，不断搅拌，让糖充分溶解，酱汁变得浓稠。