海鳗能清蒸么

海鳗确实能清蒸，并且清蒸是一种能够保留海鳗原汁原味的烹饪方法。以下是一种常见的清蒸海鳗的做法：

新鲜海鳗一条

葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、小红椒等调味料

将鳗鱼用白醋搓洗，去除鱼身上的黏液，并清洗干净鱼的内里。

在鳗鱼背上切好花刀，刀距间隔大约2厘米左右，深度大概是鱼身的一半。

将葱姜垫在盘底，再用一些葱姜塞入鱼腹内，放入深盘，上面也放一些葱姜。

倒入两瓶盖料酒，半勺盐抹匀后腌制10分钟。

锅中水烧开后，将鳗鱼放入锅中蒸10分钟左右。蒸好后取出，倒出盘子里的汁水。

在鱼身上撒上葱花和小红椒片，浇上蒸鱼豉油。锅中烧热油至冒烟，最后浇在鱼身上即可。