清蒸咸草鸡的做法

清蒸咸草鸡的做法如下：

准备食材

一只草鸡

适量的盐

花椒

姜片

葱段

酱油

料酒

淀粉

清洗鸡肉

将鸡洗净，去除内脏和杂毛，特别是鸡屁股部分。

用盐和面粉搓洗鸡皮，去除油脂和杂质，然后用清水冲洗干净。

调味与腌制

在鸡皮和鸡肉表面均匀涂抹盐。

将姜片和葱段塞入鸡腹腔内。

可以加入一些花椒、八角、桂皮等香料增加风味。

用保鲜膜封住，放入冰箱腌制24小时。

蒸制

将腌制好的鸡放入蒸锅，注意鸡身不要直接接触水，以免影响口感。