乌鱼腌制晒干好吃吗

乌鱼腌制晒干后的口感 非常好吃。腌制能够去除乌鱼的腥味，同时使其肉质更加入味。晒干后的乌鱼干在烹饪时能够吸收汤汁，释放出鲜美的味道，常用于制作各种美食，如乳香黑鱼汤等。此外，乌鱼子也是台湾的名产之一，经过腌制和晾晒等工序后，口感鲜美，营养丰富。

具体的烹饪方法如下：

乳香黑鱼汤

材料：黑鱼1条（约500克），香葱2棵，生姜1小块，食用油30克，料酒大匙。

做法：将黑鱼处理干净，切块备用。香葱切段，生姜切片。锅中放油，烧热后加入香葱和生姜炒香，再加入黑鱼块煎至两面金黄。加入料酒，倒入适量清水，大火煮开后转小火慢炖。炖至鱼肉熟烂，汤汁浓郁后，加入适量盐调味即可。

乌鱼炖粉条

材料：乌鱼1条，粉条150克，酸菜200克，豆瓣酱50克，啤酒250毫升，清水250毫升，盐10克，鸡精5克。

做法：乌鱼腌制入味后，锅中放油，烧热后加入豆瓣酱和酸菜炒香，再加入啤酒和清水煮开。放入腌制好的乌鱼和粉条，加入盐、鸡精调味，炖煮10分钟即可出锅。

这些烹饪方法能够充分展现乌鱼干的风味，使其成为一道道美味佳肴。