炖羊肉怎么放盐才好喝

炖羊肉时，放盐的时机非常关键，它会影响到羊肉的口感和味道。以下是专家的建议：

错误的做法是在炖煮一开始就放盐，这样会导致羊肉变硬，不容易炖烂，且容易让肉质变柴。

正确的做法是在羊肉炖至七八分熟时开始加盐进行调味，然后继续小火慢炖至羊肉完全熟透、汤汁浓稠。

另一种建议是在羊肉快要炖好的时候放盐，这样可以避免肉质因过早加盐而变硬，影响口感。

在炖煮前期，可以加入姜片、花椒等调料去除腥味并增加风味，但暂时不要加盐。

当羊肉炖至一定程度后（具体时间可根据个人口感和炖煮情况而定），再加入适量的盐进行调味，然后继续炖煮至羊肉软烂。

综上所述，为了使炖羊肉既嫩又入味，建议在炖煮接近尾声时再放盐进行调味。这样可以确保羊肉在炖煮过程中能够充分吸收调料的味道，同时保持其鲜嫩多汁的口感。