爱心羊肉烩面的家常做法

爱心羊肉烩面的家常做法如下：

原料准备

面粉 5000g

羊肉 1250g

香油 375g

粉丝 1500g

木耳 50g

黄花菜 125g

熟鹌鹑蛋 500g

小茴香 80g

酱油 250g

辣椒油 150g

熟羊油 100g

盐 75g

香菜 1000g

碱面 少许

味精 40g

油 150g

制作过程

调制面团：将面粉置于案板上，中间扒开一个凹坑，用约2500g冷水将盐和碱化开，倒入面粉中和成较硬的面团。

下剂、制面片：将面团下成每个重150g的剂子，搓成圆条，擀成长25cm、宽8cm的面片，在面片中间压一个凹槽。将制好的面片抹油后整齐地码在盘子内待用。