豆浆山药鸡蛋糕做法窍门

制作豆浆山药鸡蛋糕的窍门包括：

食材准备

山药去皮切小块，用料理机打成细腻的山药泥。

鸡蛋打入山药泥中，用打蛋器打发至蓬松状态。

模具处理

模具四周刷油，底部铺上油纸，防止粘连。

可以在保鲜膜上扎几个小孔，便于排气。

蒸制过程

将打发好的山药鸡蛋糊倒入模具中，抹平表面。

撒上蔓越莓碎或其他果干作为装饰和口感增添。

冷水上锅，大火蒸20分钟，关火焖5分钟再出锅。

脱模与切块

倒扣脱模，揭掉油纸，切成小块即可食用。