海茄子的家常做法

海茄子是一种常见的海鲜食材，有多种家常做法。以下是几种不同的海茄子做法：

1. 茄子洗净，切成4厘米的段，五花肉剁成肉末。

2. 用勺子在茄子段的中间挖洞，挖下来的茄子剁碎与肉末混合，倒入生抽、白糖、盐，调成肉馅。

3. 用勺子把肉馅酿入每一段茄子里，表面抹平整。

4. 锅里倒入适量水，隔水蒸20分钟，蒸好的茄子倒出多余的水。

5. 把蒜切成末，调好水淀粉，再取一小碗加入白糖、蚝油、生抽、料酒调成酱汁。

6. 炒锅烧热，倒入食用油，下蒜末炒香，倒入上一步做的酱汁，再倒入蒸茄子的汁水炒匀，倒入水淀粉煮开关火，最后将芡汁淋在茄子表面即可。

1. 海茄子洗干净，切成小段。

2. 在锅里倒半勺油，把姜放锅里炒，炒出香味后，依次放入葱、大蒜、元葱、海茄子，继续爆炒。

3. 再放入少许盐，花椒面，即可出锅。

1. 将姜、蒜切末。

2. 茄子滚刀，放盐腌制。

3. 瘦肉切末，加淀粉、香油、盐。

4. 韭菜切段。

5. 锅中放少量油，先下肉末炒至变色，再放入小虾米、蒜、姜末，炒香装起。

6. 锅里加少许油，放茄子干煸至八分熟，倒入先前炒好的虾米、蒜、姜末，起锅时加入韭菜即可。

1. 准备好所有的食材，包括虾米和调料。

2. 将所有食材放入锅中烹制，烹制完成后盛出即可食用。海茄子含有丰富营养价值，适合身体虚弱时食用。

1. 茄子切条，放入淡盐水中浸泡15分钟。

2. 茄条捞出放入盆中，撒入淀粉，用手抓匀。

3. 虾取出虾线，剪去虾脚和虾须，鱿鱼圈化冻备用。

4. 碗汁调配：取小碗加入1勺生抽，1勺料酒，2勺蚝油，4勺凉白开，搅拌均匀。

5. 热锅冷油，下入大虾和鱿鱼圈，炒至七八分熟时盛出。

6. 锅中再加入适量的油，放入切条煎至金黄变软后盛出。

7. 锅底留少许油，倒入姜蒜煸炒出香味，再加入豆瓣酱炒出红油。

8. 下入洋葱，虾和鱿鱼圈，翻炒片刻。

9. 加入茄条，倒入碗汁翻炒几下，加入适量的开水，转小火慢煮10分钟。

10. 最后转大火收汁，出锅撒入葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。