昆明烤猪肝做法

昆明烤猪肝的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

主料：猪肝适量、黑胡椒适量、洋葱圈适量。

做法：

猪肝切成均匀的片，用料酒、盐巴、酱油、鸡精腌制。

腌制后放入烤箱烤，中途翻动防止烤焦，快熟时放入洋葱再烤一会。

烤好后撒入黑胡椒粉即可。

主料：猪肝1000克。

辅料：盐5克、咖喱5克、辣椒粉10克、调味鲜5克、酱油5克、料酒100克、植物油20克。

做法：

猪肝清洗干净，撒上辣椒粉、盐、咖喱，淋上酱油、料酒，撒上调味鲜。

拌匀腌制一天入味，烤盘上淋油，铺上腌好的猪肝，放进烤箱上下火120度火力烤100分钟。

做法：

生姜、葱、大蒜切末备用。

制作五香酱料：生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、五香粉、八角、香叶、草果、桂皮等调料搅拌均匀。

猪肝片放入碗中，加入五香酱料，用手抓匀，腌制2-3小时。

腌制好的猪肝放入蒸锅中蒸20-30分钟，取出后撒上葱末、姜末、蒜末。

烧热锅，加食用油，油热后淋在猪肝上，再放入烤箱180°C烤5-10分钟。

食材：猪肝1/4块、盐适量、青蒜少许、酒少许。

做法：

将盐放入干锅铺底，放入猪肝，再用盐覆盖烤约8-10分钟。

烤好后拨开盐，翻面再烤8-10分钟，用筷子插入看是否出血。

做法：

猪肝用刀划痕，抹上盐，在土灶锅底摩擦，然后放进火里烤。

烤熟后洗刷掉表面的锅底灰，根据口味加入佐料。

食材：猪肝、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉、植物油、酱油、鸡粉、洋葱、青椒、小米椒、姜、葱花、蒜等。

做法：

猪肝切片，加料酒、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉、植物油拌匀腌制片刻。

洋葱、青椒、小米椒切好备用。

锅中加油炒猪肝至变色，取出备用。

锅中留底油，炒香葱花、姜末、蒜末和配菜，加入猪肝和酱汁，快速翻炒即可。

食材：新鲜猪肝500克、食盐、面粉、生抽、老抽、胡椒粉、红薯粉、辣椒粉、蒜末、葱花、小米辣、白芝麻、鸡精、白糖、香醋、葱姜、八角、料酒。

做法：

猪肝用食盐和面粉抓揉去腥，清水冲洗后沥干水分。

加入生抽、老抽、胡椒粉、红薯粉搅拌腌制10分钟。

制作特制料汁，浇在猪肝上，腌制10分钟。

锅中煮葱姜、八角和料酒，倒入猪肝烫30秒，捞出沥干。

将特制料汁均匀淋在猪肝上，再放入烤箱烤5-10分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。