炒茄子熬汤

炒茄子熬汤的做法如下：

茄子洗净切块，用盐水浸泡10分钟去掉涩味，然后沥干备用。

番茄切块备用。

鸡腿肉切块备用。

洋葱、蒜瓣、姜块切末备用。

热锅加入适量植物油，放入茄子炒熟，炒至茄子出香味，变软后捞出备用。

同一个锅中加入适量植物油，放入洋葱、蒜瓣和姜块炒香，然后加入鸡腿肉煸炒至肉变色。

加入适量高汤或者鸡精，足够覆盖所有材料，调入适量盐和酱油调味，搅拌均匀。

加入炖煮30分钟，直到鸡腿肉熟透。然后加入番茄块一起炖煮5分钟，直到茄子和番茄都软烂。可根据个人口味调整烹饪时间。

尝一下汤的味道，如果觉得不够鲜美，可以适量增加盐和酱油调味。