肉沫炒猪肝

肉沫炒猪肝是一道美味的中式菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材用料：

猪肝 1份

前腿肉 少量

辣椒 适量

蒜 3粒

葱 2根

油 适量

盐 适量

酱油 适量

味精 适量

胡椒粉 少量

料酒 适量

步骤：

备菜 ：将猪肝切成薄片，清洗后沥干水分。前腿肉切成肉末。蒜切末，葱切段。

腌制猪肝：

在猪肝片中加入胡椒粉、酱油，腌制10分钟左右。

炒制

热锅倒油，放入蒜末和辣椒翻炒出香味。

加入肉末炒至八分熟。

将腌制好的猪肝片放入锅中，大火翻炒。

锅边加入料酒，继续翻炒。

加入适量的盐、味精和酱油调味。

最后加入葱段，炒至熟透后出锅。

小贴士：

猪肝切薄片后，最好用料酒、胡椒粉和酱油腌制一下，可以去腥增香。

炒猪肝时火候要掌握好，大火快炒可以保持猪肝的嫩滑口感。

最后加入葱段，不仅可以增加菜肴的香味，还能使颜色更加鲜亮。

这道菜色香味俱佳，猪肝的鲜嫩与肉末的香醇完美结合，是一道下饭的好菜。希望你喜欢这个食谱，可以尝试在家制作。