猪肝盖浇饭做法

猪肝盖浇饭是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作猪肝盖浇饭的详细步骤：

材料准备

米饭：300克

黑木耳：50克

冬笋：50克

莴笋：50克

猪肝：100克

姜、葱、胡椒粉、味精、盐、猪油：适量

制作步骤

准备食材

黑木耳用冷水发好，切成细丝。

冬笋、莴笋去皮，切成薄片。

猪肝切成薄片，加入少许酱油、淀粉、料酒、花椒油拌匀，腌制10分钟。

炒制食材

炒锅置旺火上，下猪油烧至150℃左右。

放入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，放入姜片、黑木耳、冬笋片、莴笋片合炒。

加入胡椒粉、味精、葱花，略加点水，烩成白汁。

拌饭

将炒好的猪肝和蔬菜铺在米饭上，淋上白汁即可食用。

小贴士

猪肝要切得薄一些，这样炒出来的口感更嫩滑。

腌制猪肝时，加入料酒、生抽、淀粉等调料，可以使猪肝更入味且不易炒老。

炒猪肝时火候要快，保持其嫩滑口感。

这道猪肝盖浇饭不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合需要养肝明目的人群食用。希望你能喜欢这道美味的家常菜。