怎样自制蒸馒头面粉

自制蒸馒头面粉的步骤如下：

准备材料

500克普通面粉

5克酵母粉

10克白糖

250克温水（天气冷时可用35-40度温水）

发面

将面粉、酵母粉、白糖和温水搅拌均匀，搅成光滑的面团。

在表面抹上一层薄油或盖上湿布，放到温暖的地方等待发酵。

面团发到两倍大时，用手按下去不回弹即表示发好。

发好的面会有点酸味，加入约2克碱面，轻轻揉匀后再静置10分钟。

制作半成品

将面团搓成长条，切成均匀的剂子，再揉成圆形，每个剂子都像一个小馒头坯。

用油刷刷薄薄一层在馒头表面，防止粘连。

将这些生坯放进蒸锅，间隔大一点，因为它们蒸的时候会膨胀变大。

上锅蒸前，再让馒头坯醒发15分钟。

蒸馒头

大火烧开后，转中火蒸30分钟。

蒸好后别急着掀盖，再焖个5分钟，这样馒头不会塌陷，个个都又白又胖。

冷冻保存

蒸好的馒头放凉后用保鲜袋装起来，直接放入冰箱冷冻保存。吃时简单复热即可。

通过以上步骤，你就可以在家自制出香软可口的蒸馒头了。