怎样鸡蛋糕

方法一：经典鸡蛋糕

食材 ：鸡蛋2个、低筋面粉60克、细砂糖30克、玉米油15克。

步骤

将鸡蛋打入干净容器，加入所有细砂糖，用打蛋器打发至蛋糊浓稠。

将低筋面粉过筛，分三次加入蛋糊中，用刮刀翻拌均匀。

加入玉米油，再次用刮刀翻拌均匀。

将搅拌好的面糊倒入模具中，可以装入纸杯里，也可以倒入其他耐高温模具。

预热烤箱至180度，将模具放入烤箱中层，烤约20分钟。烤好后取出放凉即可。

方法二：全麦鸡蛋糕

食材：

全麦面粉100克、干酵母2克（或鲜酵母5克）、鸡蛋3个、蜂蜜50克、牛奶50克。

步骤

将所有食材搅拌至细腻无颗粒的面糊。

用保鲜膜覆盖，置于温暖处发酵至表面布满细密气泡，体积膨胀明显后，轻轻搅拌排出气体。

在模具底部铺上新鲜水果丁，倒入面糊，撒上核桃碎点缀，冷水上锅蒸30分钟，关火后静置5分钟，出锅后轻松脱模。

方法三：少油无水鸡蛋糕

食材：

面粉100克、鸡蛋5个、糖80克、油60克。

步骤

将鸡蛋和糖打发，加入面粉，混合均匀，加入油，搅拌均匀。

将面糊放入自己喜欢的形状的容器中，烤箱180°C，20分钟即可，取出晾凉后，即可享用。

方法四：老式鸡蛋糕

食材：

鸡蛋3个、白砂糖80克、低筋面粉80克、牛奶适量、玉米油适量。

步骤

鸡蛋和牛奶打入无水无油的盆中，加入绵白糖，隔热水用电动打蛋器打发。

打发至可以画出8字，而且不会马上消失的状态。

筛入低筋面粉，翻拌至无干粉状态，最后加入玉米油翻拌均匀。

蛋糕糊倒入纸杯中，烤箱180度，20-25分钟，烤好后取出放凉即可。

方法五：牛奶鸡蛋糕

食材：

鸡蛋2个、牛奶150毫升、白糖适量、油适量、香葱碎适量。

步骤

取两个鸡蛋打散，加入150毫升温牛奶和适量白糖，搅拌均匀备用。

锅烧热放上一勺白糖，小火慢炒，炒出焦糖色后倒入鸡蛋液中，过滤杂质。

蒸锅水烧开，放入蛋液，盖上一个盘子，中火蒸10分钟，取出后倒扣即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试制作。